Getreide gehört zu den günstigsten Lebensmitteln und ist zudem ein guter Energielieferant. Ein Kilogramm Weizenmehl entspricht rund 3.000 Kalorien. Zudem ist Getreide sehr gut haltbar, wenn es sachgemäß gelagert wird, und mit einer Mühle wird es im Handumdrehen zu Mehl. Eine Getreidemühle ist Pflicht und die Herstellung von Mehl bedeutet Arbeit. Ob sich nun Getreide oder Mehl lohnen, kommt hauptsächlich auf den persönlichen Verbrauch an. Dosiertes Mehl ist die erste Wahl bei einem Vorratsbedarf bis 20 Kilogramm, darüber ist ein Getreidevorrat plus Mühle wirtschaftlicher.
Getreide sollte in großen luftdichten Gläsern aufbewahrt werden. Alternativ kommen verschweißte Alluminium-Beutel und lebensmitteltaugliche Kunststoffbehälter infrage. Der Feuchtigkeitsgehalt liegt idealerweise unter 10 Prozent, keinesfalls aber über 15 Prozent. Zudem ist auf niedrige Temperaturen zu achten. Für die Getreidelagerung eignen sich daher kalte und trockne Kellerräume. (je weniger, desto besser). Nie sollte das Feuchtigkeitsgehalt über 15 % steigen. Die Feuchtigkeit kann man am einfachsten mit einem Feuchtigkeitsabsorber reduzieren und dann mit einem Feuchtigkeitsmessgerät kontrollieren (die günstigsten Geräte bekommt man für ca 10 €).
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